Équivalent houblon Amarillo®

Guide complet des substitutions et alternatives

Retour à la liste des houblons
Nom du houblon
Amarillo®
Origine
US
Utilisation
Aromatique
Taux d'alpha-acides
8 – 11 %
Profil aromatique
Pamplemousse / orange amère, épicé, floral

Le houblon Amarillo®, originaire de US, est principalement utilisé comme Aromatique dans la fabrication de bière de type :

  • Pale Ale, Bitter, Red Ale, IPA

Avec son profil aromatique Pamplemousse / orange amère, épicé, floral et un taux d'alpha-acides de 8 – 11 %, il apporte une signature gustative distinctive à vos brassages.

Meilleures alternatives au Amarillo® :

Les houblons Cascade, Centennial, Simcoe®, Ahtanum®, Chinook, Summer présentent des caractéristiques similaires et constituent d'excellents substituts. Ces variétés offrent des profils compatibles tout en apportant leurs propres nuances aromatiques.

Conseils de substitution :

  • Respectez les taux d'alpha-acides similaires
  • Testez d'abord sur de petits volumes
  • Adaptez selon l'étape d'ajout (amérisant/aromatique)
  • Combinez plusieurs variétés pour complexifier le profil
Découvrir d'autres houblons