Équivalent houblon Ahtanum®

Guide complet des substitutions et alternatives

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Nom du houblon
Ahtanum®
Origine
Slovénie
Utilisation
Aromatique
Taux d'alpha-acides
6 - 6.3 %
Profil aromatique
Pamplemousse, agrumes, floral

Le houblon Ahtanum®, originaire de Slovénie, est principalement utilisé comme Aromatique dans la fabrication de bière de type :

  • India Pale Ale, Pale Ale, Heffeweisen, Lagers, Bitters

Avec son profil aromatique Pamplemousse, agrumes, floral et un taux d'alpha-acides de 6 - 6.3 %, il apporte une signature gustative distinctive à vos brassages.

Meilleures alternatives au Ahtanum® :

Les houblons Cascade, Amarillo®, Simcoe®, Centennial, Willamette présentent des caractéristiques similaires et constituent d'excellents substituts. Ces variétés offrent des profils compatibles tout en apportant leurs propres nuances aromatiques.

Conseils de substitution :

  • Respectez les taux d'alpha-acides similaires
  • Testez d'abord sur de petits volumes
  • Adaptez selon l'étape d'ajout (amérisant/aromatique)
  • Combinez plusieurs variétés pour complexifier le profil
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