Équivalent houblon Citra®

Guide complet des substitutions et alternatives

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Nom du houblon
Citra®
Origine
US
Utilisation
Double usage
Taux d'alpha-acides
11 – 14 %
Profil aromatique
Notes citronnée, Mangue, fruits tropicaux

Le houblon Citra®, originaire de US, est principalement utilisé comme Double usage dans la fabrication de bière de type :

  • Pale Ale, American IPA, Double IPA

Avec son profil aromatique Notes citronnée, Mangue, fruits tropicaux et un taux d'alpha-acides de 11 – 14 %, il apporte une signature gustative distinctive à vos brassages.

Meilleures alternatives au Citra® :

Les houblons Simcoe®, Mosaic®, Casscade, Chinook, Centennial présentent des caractéristiques similaires et constituent d'excellents substituts. Ces variétés offrent des profils compatibles tout en apportant leurs propres nuances aromatiques.

Conseils de substitution :

  • Respectez les taux d'alpha-acides similaires
  • Testez d'abord sur de petits volumes
  • Adaptez selon l'étape d'ajout (amérisant/aromatique)
  • Combinez plusieurs variétés pour complexifier le profil
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