Équivalent houblon Callista

Guide complet des substitutions et alternatives

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Nom du houblon
Callista
Origine
Allemagne
Utilisation
Aromatique
Taux d'alpha-acides
2.5 – 5 %
Profil aromatique
Fraise, poire, abricot, fruit de la passion, pêche, baies rouges, caramel

Le houblon Callista, originaire de Allemagne, est principalement utilisé comme Aromatique dans la fabrication de bière de type :

  • Lager

Avec son profil aromatique Fraise, poire, abricot, fruit de la passion, pêche, baies rouges, caramel et un taux d'alpha-acides de 2.5 – 5 %, il apporte une signature gustative distinctive à vos brassages.

Meilleures alternatives au Callista :

Les houblons Grungeist, Hallertau Tradition présentent des caractéristiques similaires et constituent d'excellents substituts. Ces variétés offrent des profils compatibles tout en apportant leurs propres nuances aromatiques.

Conseils de substitution :

  • Respectez les taux d'alpha-acides similaires
  • Testez d'abord sur de petits volumes
  • Adaptez selon l'étape d'ajout (amérisant/aromatique)
  • Combinez plusieurs variétés pour complexifier le profil
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