Équivalent houblon Calicross

Guide complet des substitutions et alternatives

Retour à la liste des houblons
Nom du houblon
Calicross
Origine
Nouvelle Zélande
Utilisation
Double usage
Taux d'alpha-acides
5.8 – 7.9 %
Profil aromatique
Floral, terreux, fruité

Le houblon Calicross, originaire de Nouvelle Zélande, est principalement utilisé comme Double usage dans la fabrication de bière de type :

  • Porter, Bitter, Lambic, Stout, Ale, Lambic

Avec son profil aromatique Floral, terreux, fruité et un taux d'alpha-acides de 5.8 – 7.9 %, il apporte une signature gustative distinctive à vos brassages.

Meilleures alternatives au Calicross :

Les houblons Grappe présentent des caractéristiques similaires et constituent d'excellents substituts. Ces variétés offrent des profils compatibles tout en apportant leurs propres nuances aromatiques.

Conseils de substitution :

  • Respectez les taux d'alpha-acides similaires
  • Testez d'abord sur de petits volumes
  • Adaptez selon l'étape d'ajout (amérisant/aromatique)
  • Combinez plusieurs variétés pour complexifier le profil
Découvrir d'autres houblons