Équivalent houblon Bouclier

Guide complet des substitutions et alternatives

Retour à la liste des houblons
Nom du houblon
Bouclier
Origine
France
Utilisation
Double usage
Taux d'alpha-acides
7.5 – 8.5 %
Profil aromatique
Fruité, agrume, herbal, épicé

Le houblon Bouclier, originaire de France, est principalement utilisé comme Double usage dans la fabrication de bière de type :

  • Blonde, Pale Ale, Lager, Saison, Imperial Stout, Pils

Avec son profil aromatique Fruité, agrume, herbal, épicé et un taux d'alpha-acides de 7.5 – 8.5 %, il apporte une signature gustative distinctive à vos brassages.

Meilleures alternatives au Bouclier :

Les houblons Chinook présentent des caractéristiques similaires et constituent d'excellents substituts. Ces variétés offrent des profils compatibles tout en apportant leurs propres nuances aromatiques.

Conseils de substitution :

  • Respectez les taux d'alpha-acides similaires
  • Testez d'abord sur de petits volumes
  • Adaptez selon l'étape d'ajout (amérisant/aromatique)
  • Combinez plusieurs variétés pour complexifier le profil
Découvrir d'autres houblons