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Challenger (UK)
Le houblon Challenger est une variété anglaise polyvalente développée dans les années 1970. Avec ses 6,5 à 9% d'acides alpha, il offre une amertume équilibrée et des arômes distinctifs de cèdre, thé vert et fruits sucrés. Parfait pour les ales britanniques, porters et stouts.
Tarif pour 100g
Où acheter ce produit :
Économie maximale : 0,66 € (12.3%)
Un héritage britannique d'excellence brassicole
Développé au prestigieux Wye College au début des années 1970, le houblon Challenger descend directement du Northern Brewer, lui conférant une robustesse et une polyvalence exceptionnelles. Cette variété anglaise s'est rapidement imposée comme un incontournable des brasseurs grâce à son caractère à double usage parfaitement maîtrisé.
Profil aromatique unique et équilibré
Le Challenger se distingue par ses arômes atypiques de cèdre, de thé vert et de fruits sucrés, complétés par des notes épicées et résineuses. Son taux d'acides alpha de 6,5 à 9% offre une amertume franche mais jamais agressive, idéale pour structurer l'équilibre de vos bières sans dominer les malts.
Caractéristiques techniques
- Origine : Royaume-Uni
- Acides alpha : 6,5 - 9%
- Acides béta : 3,2 - 4,8%
- Huiles totales : 1 - 1,7ml/100g
Utilisations et styles de bières recommandés
Véritable houblon à tout faire, le Challenger excelle aussi bien en amérisant qu'en aromatique. En début d'ébullition, il apporte une amertume nette et équilibrée. En fin de bouillon ou en dry hopping, il révèle toute sa palette aromatique fruitée et épicée.
Styles privilégiés : English Bitter, ESB, Porter, Stout, Brown Ale et Barleywine. Il se marie parfaitement avec les malts caramélisés et s'accorde idéalement avec le Fuggle ou l'East Kent Goldings.
Conseils de brassage et alternatives
Le Challenger brille particulièrement en single hop ou en bière SMASH, où sa complexité aromatique peut s'exprimer pleinement. Pour intensifier les notes fruitées, privilégiez le houblonnage à cru à 65-70°C.
Informations sur les prix :
1 Rolling Beers - Vérifié le 22/03/2026
2 Motler Hops - Vérifié le 22/03/2026 => Prix ajusté d'après le sachet de 250g pour l'affichage : pas de sachet 100g.
3 Microbrasseur - Vérifié le 22/03/2026
Dernière mise à jour de la fiche : 21/03/2026 à 23:30
Nombre de fournisseurs : 3
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